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向海底撈學(xué)服務(wù)

【課程背景】
海底撈，中國(guó)*的餐飲上市公司，市值4000億市值逼近在全球有3、5萬(wàn)家門店的百勝餐飲集團(tuán)是中國(guó)排名第二的餐飲上市公司市值的10多倍海底撈為什么市值這么高？
是因?yàn)楹５讚铺貏e好吃嗎？
非也，好吃的火鍋很多
是因?yàn)殚T店數(shù)量最多嗎？
非也，比呷哺都少，和幾萬(wàn)家門店的百勝?zèng)]法比
是因?yàn)椴粍?dòng)產(chǎn)等固定資產(chǎn)多嗎？
非也，門店幾乎都是租的
那憑什么支撐起這么高的市值？
而且市值還有繼續(xù)上升空間
憑什么？憑兩個(gè)字——服務(wù)
海底撈其實(shí)賣的是服務(wù)
只是碰巧做的餐飲而已
如今是消費(fèi)升級(jí)時(shí)代
不重視服務(wù)，等于選擇放棄
如何重視服務(wù)，從學(xué)習(xí)海底撈開(kāi)始 

【學(xué)習(xí)對(duì)象】 
服務(wù)人員、銷售人員、管理人員、企業(yè)老總

【學(xué)習(xí)收益】
1、熟悉海底撈的極致服務(wù)場(chǎng)景
3、掌握服務(wù)背后的邏輯與機(jī)制
3、掌握服務(wù)的落地方法與原則

【課程大綱】
第一講  海底撈的前世今生
一、海底撈的發(fā)跡史
二、海底撈名稱由來(lái)
三、海底撈的行業(yè)成就

第二講  海底撈的服務(wù)與啟示
一、顧客進(jìn)店
1、很遠(yuǎn)就熱情歡迎
2、等很久也無(wú)怨言
3、免費(fèi)的服務(wù)項(xiàng)目
4、潛在需求想得到
二、顧客用餐
1、舒適和優(yōu)雅的環(huán)境
2、用心的道具和附件
3、點(diǎn)餐時(shí)歡迎你節(jié)約
4、小小禮物大大地送
5、慶祝顧客喜慶節(jié)日
6、娛樂(lè)是我們的標(biāo)配
7、時(shí)常有欣喜和互動(dòng)
8、與眾不同的洗手間
三、顧客離店
1、買單心理也講究
2、送客也一樣熱情
3、離開(kāi)了還記得你

第三講  海底撈的服務(wù)邏輯
一、服務(wù)的價(jià)值：為什么要做服務(wù)
二、服務(wù)的理論：讓渡價(jià)值
三、服務(wù)核心：*管理
四、服務(wù)理念：顧客至上
五、執(zhí)行原則：三大原則
六、服務(wù)境界：三大境界
七、服務(wù)方向：四大方向
八、服務(wù)絕殺技：業(yè)務(wù)類型

第四講  海底撈的激勵(lì)機(jī)制
一、薪酬激勵(lì)：計(jì)件制、師徒制、*式
二、創(chuàng)新激勵(lì)：創(chuàng)新獎(jiǎng)、榮譽(yù)獎(jiǎng)
三、晉升通道：輪崗鍛煉、多通道
四、附加值：福利、情感、成長(zhǎng)、信任
五、違規(guī)管理：暗訪、監(jiān)督、質(zhì)詢
六、文化激勵(lì)：雙手改變命運(yùn)

向海底撈學(xué)服務(wù)