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以下是基于食堂勤雜工崗位特性設(shè)計(jì)的績(jī)效考核方案，綜合了崗位職責(zé)、考核指標(biāo)、實(shí)施流程及結(jié)果應(yīng)用，適用于機(jī)關(guān)、企業(yè)、學(xué)校等各類食堂場(chǎng)景：

一、考核目的

二、考核指標(biāo)體系（滿分100分）

1. 工作業(yè)績(jī)（60%）

| 指標(biāo) | 評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) | 權(quán)重 | 數(shù)據(jù)來(lái)源 |

||--|-

| 原料處理質(zhì)量 | 揀剔/洗滌達(dá)標(biāo)率，無(wú)泥沙、腐爛物；未達(dá)標(biāo)每次扣2分 | 20% | 廚師檢查記錄 |

| 衛(wèi)生清潔達(dá)標(biāo)率 | 操作區(qū)、餐具無(wú)污漬、油漬；消毒記錄完整；不合格每次扣3分 | 20% | 衛(wèi)生檢查表 |

| 資源節(jié)約成效 | 合理利用邊角料（如制作配菜），節(jié)水節(jié)電；浪費(fèi)行為每次扣2分 | 10% | 能耗統(tǒng)計(jì)表 |

| 任務(wù)完成時(shí)效 | 按時(shí)完成分配任務(wù)（如備菜、清潔）；延遲每次扣1分 | 10% | 工作日志 |

2. 工作態(tài)度（25%）

| 指標(biāo) | 評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) |

||--|

| 出勤與紀(jì)律 | 全勤滿分；遲到/早退每次扣2分；曠工扣5分（參考） |

| 責(zé)任心與協(xié)作 | 主動(dòng)協(xié)助同事、上報(bào)問(wèn)題；推諉或失誤扣3分；提出改進(jìn)建議加2分 |

| 服從管理 | 拒絕指令每次扣3分；頂撞領(lǐng)導(dǎo)扣5分 |

3. 工作能力（15%）

| 指標(biāo) | 評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) |

||--|

| 技能熟練度 | 規(guī)范操作工具（如切配、洗碗機(jī)）；操作失誤扣2分 |

| 安全規(guī)范執(zhí)行 | 遵守用電、設(shè)備使用規(guī)程；違規(guī)操作每次扣5分 |

| 應(yīng)急處理能力 | 妥善處理突發(fā)問(wèn)題（如餐具破損、清潔劑泄漏）；不當(dāng)處理扣3分 |

三、考核實(shí)施流程

1. 周期：月度考核（次月5日前完成）。

2. 主體：

3. 方法：

四、考核結(jié)果應(yīng)用

| 得分區(qū)間 | 績(jī)效等級(jí) | 結(jié)果應(yīng)用 |

|--|--|--|

| 90~100分 | 優(yōu)秀 | 績(jī)效工資100% + 獎(jiǎng)金（50~200元） + 優(yōu)先晉升機(jī)會(huì) |

| 80~89分 | 良好 | 績(jī)效工資100% |

| 70~79分 | 合格 | 績(jī)效工資80% + 制定改進(jìn)計(jì)劃 |

| <70分 | 待改進(jìn) | 績(jī)效工資60%；連續(xù)3次待改進(jìn)則調(diào)崗/培訓(xùn) |

五、支持措施

> 案例參考：安徽工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂要求勤雜工持《健康證》上崗，考核重點(diǎn)包括原料處理規(guī)范（先洗后切、物盡其用）及衛(wèi)生責(zé)任；某企業(yè)食堂通過(guò)能耗統(tǒng)計(jì)表量化節(jié)約成效，節(jié)水10%即獎(jiǎng)勵(lì)績(jī)效。

此方案兼顧實(shí)操性與激勵(lì)性，可根據(jù)食堂規(guī)模調(diào)整指標(biāo)權(quán)重（如學(xué)校食堂側(cè)重衛(wèi)生，企業(yè)食堂側(cè)重效率）。建議配套使用《每日邊角料利用統(tǒng)計(jì)表》（附錄A）、《衛(wèi)生檢查表》等工具，確?？己丝陀^性。