| 類別 |
具體內(nèi)容 |
| 培訓(xùn)教程章節(jié) |
涵蓋從第一章到第十八章，包括如何構(gòu)建便利店、開店選址、不適合開便利店的地理?xiàng)l件、適合開便利店的條件、便利店門店經(jīng)營關(guān)鍵、天氣對便利店銷售影響分析、超市陳列原則、商品陳列黃金分割線、不要放棄市場淡季、超市營銷新方法等內(nèi)容 |
| 超市主管相關(guān) |
- 角色定位：中層管理人員，工作氛圍包括操作工作和管理工作（計(jì)劃、組織、指揮、控制）
- 應(yīng)扮演角色：代表者、鼓動者、責(zé)任者、協(xié)調(diào)者、執(zhí)行者、控制者、規(guī)劃者、教導(dǎo)者、指揮者、分析者
- 工作職責(zé)：未詳細(xì)提及
- 素質(zhì)要求：未詳細(xì)提及
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| 超市商品定位 |
商品結(jié)構(gòu)體系為高品質(zhì)、高鮮度、低價(jià)位；“商品魅力”是超市成功的基礎(chǔ) |
| 領(lǐng)導(dǎo)培訓(xùn) |
- 探討怎樣才是好的領(lǐng)導(dǎo)，涉及怎樣理解“領(lǐng)導(dǎo)”、領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)具備的素質(zhì)及領(lǐng)導(dǎo)者自測
- 領(lǐng)導(dǎo)能力包括影響別人讓其全心投入、利用地位強(qiáng)迫行事、運(yùn)用影響力讓別人心甘情愿照做
- 還提到連鎖企業(yè)管理存在溝通／學(xué)習(xí)／執(zhí)行力問題，不同年齡總部部門負(fù)責(zé)人溝通情況有差異，以及沃爾瑪“溫柔文化”與家樂福“率直文化”對比，零售與酒店在大專文化占比、培訓(xùn)占比、流失率方面的對比
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| 超市定義與特點(diǎn) |
- 定義：大型零售業(yè)態(tài)，提供各種食品、日用品等商品，滿足消費(fèi)者一站式購物需求，通常具有大型營業(yè)面積、豐富商品種類、自助式購物方式等特點(diǎn)，注重商品品質(zhì)、價(jià)格和服務(wù)
- 分類：可根據(jù)經(jīng)營規(guī)模、商品種類、地理位置等因素分為大型超市、精品超市、便利超市等
- 布局：布局設(shè)計(jì)影響顧客購物體驗(yàn)和效率，通常包括入口、收銀臺、貨架、生鮮區(qū)等區(qū)域，需合理規(guī)劃
- 起源與發(fā)展：起源于20世紀(jì)30年代*，為滿足消費(fèi)者對價(jià)格和便利性需求開設(shè)的大型自助式零售店，隨著經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)者需求變化逐漸發(fā)展壯大，創(chuàng)新經(jīng)營模式和服務(wù)方式，如引入會員制度、加強(qiáng)線上與線下融合等
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| 超市運(yùn)營管理 |
- 商品采購管理：選擇信譽(yù)良好、質(zhì)量可靠的供應(yīng)商；根據(jù)市場需求、庫存情況和銷售預(yù)測制定采購計(jì)劃；與供應(yīng)商進(jìn)行價(jià)格談判
- 庫存管理：定期進(jìn)行庫存盤點(diǎn)；設(shè)置庫存預(yù)警線；對滯銷商品進(jìn)行促銷或退換貨處理
- 銷售管理：合理安排商品陳列位置；定期舉行促銷活動
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| 培訓(xùn)課程 |
- 員工手冊（觀念培訓(xùn)、心理培訓(xùn)）：參加人員為全體人員，目的是幫助員工了解公司、培養(yǎng)認(rèn)同感，了解零售商業(yè)，了解員工責(zé)任和義務(wù)
- 超市管理規(guī)：未詳細(xì)提及
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| 新店損益分析 |
- 內(nèi)容：包括10年?duì)I業(yè)額的預(yù)估、10年銷售成本預(yù)估、10年?duì)I銷費(fèi)用預(yù)估和損益平衡點(diǎn)銷售額的計(jì)算
- 預(yù)估考慮因素：通貨膨脹率、人口數(shù)量變化、市場沒落情況、競爭店增加、道路交通變化等
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| 超市經(jīng)營管理核心理念 |
- 顧客至上：以顧客需求為導(dǎo)向，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和商品
- 品質(zhì)保證：保證所售商品品質(zhì)，確保消費(fèi)者購買到安全、可靠商品
- 價(jià)值創(chuàng)新：不斷進(jìn)行價(jià)值創(chuàng)新，提供更多符合消費(fèi)者需求的商品和服務(wù)，提升消費(fèi)者購物體驗(yàn)
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| 超市經(jīng)營管理重要性 |
- 提高銷售額：吸引更多顧客
- 降低成本：提高經(jīng)營效益
- 提升品牌形象：增強(qiáng)消費(fèi)者忠誠度
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| 超市商品管理 |
- 商品采購：對比不同供應(yīng)商選擇有競爭力的建立長期合作關(guān)系；根據(jù)市場需求等制定采購計(jì)劃；與供應(yīng)商進(jìn)行價(jià)格、供貨條件等談判并簽訂采購合同
- 商品陳列：遵循分類陳列、易見易取、縱向陳列、飽滿可售等原則；運(yùn)用關(guān)聯(lián)陳列、情景陳列、主題陳列等技巧
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| 超市生鮮布局 |
- 生鮮經(jīng)營重要性：生鮮商品是超市吸引人氣部門，未來生鮮占比將增大，國家未來五年將逐漸取消農(nóng)貿(mào)市場，取而代之的是生鮮超市或生鮮便利店
- 競爭優(yōu)勢：包括生鮮商品質(zhì)量保證、集合性與多樣性、干凈整潔的賣場經(jīng)營環(huán)境
- 經(jīng)營優(yōu)勢：消費(fèi)者信任度、產(chǎn)品集成度、產(chǎn)銷專業(yè)化
- 基本管理問題：涉及客觀認(rèn)識生鮮區(qū)在大型超市中的地位、把握規(guī)模定位的基本原則、生鮮經(jīng)營的制度和組織保障等方面
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| 員工規(guī)范 |
- 儀態(tài)規(guī)范：站立挺拔，坐姿端正，不得斜靠；保持良好精神狀態(tài)；走路平穩(wěn)輕快；講普通話，音量適當(dāng)，吐字清晰，用語文雅大方；手勢適當(dāng)，不用手指指人；談話時(shí)目視對方，態(tài)度和藹專注；不得上班時(shí)在賣場內(nèi)購物，下班后不穿制服購物；上班工作前或上班中禁止喝酒
- 語言行為規(guī)范：上崗時(shí)站立服務(wù)、微笑服務(wù)，接待顧客使用禮貌用語“您好，歡迎光臨！”
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術(shù)語解釋：
- 損益平衡點(diǎn)銷售額：是指企業(yè)銷售收入等于總成本，利潤為零時(shí)的銷售額。在超市新店損益分析中，計(jì)算損益平衡點(diǎn)銷售額有助于老板了解至少要達(dá)到多少銷售額才能不虧本。
- 庫存預(yù)警線：是企業(yè)為了保證庫存管理的合理性而設(shè)定的一個(gè)庫存數(shù)量界限。當(dāng)庫存量低于預(yù)警線時(shí)，就需要及時(shí)補(bǔ)貨，以避免缺貨影響銷售。
- 生鮮經(jīng)營：指超市中對生鮮商品（如蔬菜、水果、肉類、海鮮等）的采購、銷售、儲存、管理等一系列經(jīng)營活動。
轉(zhuǎn)載：http://www.isoear.com/zixun_detail/246479.html
