《食品生產(chǎn)企業(yè)管理規(guī)章制度全集》
一、目的
為了規(guī)范員工的行為舉止，提高員工的綜合素質，優(yōu)化公司形象并促進公司的整體發(fā)展。
二、總則
公司所有員工應熱愛公司，熱愛本職工作。在任何時間、任何情況下，員工應對公司*忠誠，不得做出損害公司利益和聲譽的行為。每位新入職的員工都需要了解并遵守這些規(guī)范，讓它們成為指導工作的座右銘。
三、行為規(guī)范
全體員工需廉潔奉公，遵紀守法，不得貪污受賄、挪用公款、假公濟私，損害公司利益。公司員工不得受雇于公司的競爭對手或以其他方式與競爭對手發(fā)生關系。員工應嚴格遵守保密協(xié)議，不得泄露公司業(yè)務機密。員工需遵守公認的會計準則和經(jīng)營慣例。
四、禮儀規(guī)范
員工在遵守公司各項規(guī)章制度的需遵循以下規(guī)范：
1. 職工必須保持儀表整潔。如：頭發(fā)清潔、不留長指甲、口腔清潔等。
2. 工作場所的服裝應清潔、方便。如：襯衫領子與袖口不得污穢、鞋子應保持清潔等。
3. 在公司內，員工應保持優(yōu)雅的姿勢和動作。如：站姿、坐姿、與人相遇時應點頭行禮等。
管理是計劃、組織、協(xié)調與控制的整個過程，存在于任何企業(yè)實體的各個環(huán)節(jié)。對于食品企業(yè)而言，通過科學、合理、嚴謹?shù)墓芾恚辽倏梢赃_到產(chǎn)銷有序、成本降低、食品安全的目的，最終實現(xiàn)利益的*化。
大型食品廠通常包含以下部門：總經(jīng)理辦公室、行政人事部、財務部、技術管理部、計劃倉儲部、質量管理部、安全管理部、設備管理部、生產(chǎn)管理部、銷售部以及采購部等。這些部門各自負責不同的職能，共同維持企業(yè)的運轉。
按職能劃分部門是普遍采用的方法，根據(jù)生產(chǎn)專業(yè)化原則，以工作或任務的性質為基礎來劃分部門。這種劃分方法的優(yōu)點是充分調動和發(fā)揮企業(yè)員工的專業(yè)職能，培養(yǎng)和訓練專門人才，提高企業(yè)各部門的工作效率，加強了上層控制手段，有利于目標的實現(xiàn)。但也可能導致所謂的“隧道視野”現(xiàn)象，即職能部門可能忽視與其他部門的配合。
食品企業(yè)還需嚴格遵守食品衛(wèi)生安全制度，確保食品安全。
為了提升食品衛(wèi)生管理水平，加強對食品經(jīng)營流程的衛(wèi)生監(jiān)管，切實防止食品污染和有害物質對人體健康造成潛在威脅，保障消費者的身體健康，同時樹立公司良好的商業(yè)形象，我們特此制定以下規(guī)定：
一、針對食品從業(yè)人員的衛(wèi)生管理：
1. 食品管理人員和從業(yè)人員必須掌握食品衛(wèi)生的基本要求和相關知識。車間管理人員有責任對員工進行食品衛(wèi)生的培訓，技術負責人應基于《食品衛(wèi)生法》及相關規(guī)定，對員工進行至少每月五學時的業(yè)務知識培訓，確保每次培訓時間不少于30分鐘。
2. 所有新入職或臨時參與工作的食品從業(yè)人員，必須經(jīng)過健康檢查并取得健康證后方可上崗。技術負責人將擔任此項工作的監(jiān)督責任人。
3. 食品從業(yè)人員在工作時必須隨身攜帶有效的《健康證》，并每年至少進行一次健康檢查。對于疑似有礙食品衛(wèi)生的員工，應立即停止其工作并勸其就醫(yī)。只有在排除健康問題或治愈后，方可重新上崗。車間負責人將負責監(jiān)督此項工作。
4. 食品從業(yè)人員在上崗前需檢查個人衛(wèi)生，包括不得留長指甲、涂指甲油，禁止吸煙、穿拖鞋，以及禁止隨地吐痰和亂扔廢棄物等。車間負責人將負責監(jiān)督此項個人衛(wèi)生規(guī)定。
5. 食品從業(yè)人員在食品生產(chǎn)場所內嚴禁吸煙。工作前、后及處理食品原料后，必須用清水和洗潔用品洗手。接觸直接入口食品前，應先洗手或用消水消毒。食品從業(yè)人員應保持良好的個人衛(wèi)生習慣，如勤洗手、勤洗衣服、勤換工作衣帽等。車間負責人將擔任此項工作的監(jiān)督責任人。
二、食品的衛(wèi)生管理：
1. 食品出廠前，公司營銷員需核實檢驗合格證的真實性和準確性。
2. 食品出售前，技術人員應現(xiàn)場核對食品檢驗合格證與食品名稱、數(shù)量的一致性，以及檢查食品是否存在污染或變質情況。如發(fā)現(xiàn)不符，應立即停止出售。
3. 食品儲存期間應采取防蠅、防鼠措施，并定期檢查和維修這些措施的有效性。
4. 食品用（食）具應遵循嚴格的清潔和消毒程序，包括清洗、刷洗、沖洗和消毒四個步驟。車間負責人將負責監(jiān)督這一過程，并進行經(jīng)常性的衛(wèi)生檢查。
三、環(huán)境衛(wèi)生的管理：
1. 食品生產(chǎn)區(qū)域應保持整潔、衛(wèi)生，并保持良好的通風。
2. 食品生產(chǎn)區(qū)應有專用的更衣室和洗手設施，以確保良好的個人衛(wèi)生。
3. 應定期檢查食品包裝器具的清潔情況，先生產(chǎn)的食品應優(yōu)先出售，以縮短貯存時間，防止變質或超過保質期限。
四、食品從業(yè)人員的紀律管理規(guī)范：
1. 食品從業(yè)人員必須持有有效的健康證方可上崗，嚴禁無證或持他人健康證上崗。
2. 食品從業(yè)人員需遵守嚴格的紀律規(guī)定，包括禁止在食品生產(chǎn)場所吸煙、穿拖鞋、佩戴金銀首飾、隨地吐痰和亂扔廢棄物等。
3. 食品生產(chǎn)場所（如加工房和生產(chǎn)車間）應保持整潔，工具應整齊放置。
4. 應設立專用的食品儲存?zhèn)}庫，嚴禁食品與非食品混放。
轉載：http://www.isoear.com/zixun_detail/176529.html